 RECETTES DU MONDE 
De plus, comme toujours, je compte sur vous pour nous donner vos recettes dans nos commentaires afin de faire vivre ce site sous le signe de l’échange comme c’est mon souhait depuis le début.
J’ai eu envie de créer cet article afin que tous ensemble nous partagions les recettes originales et étrangères, qui nous viennent soit de nos origines soit d’un séjour à l’étranger.
Je compte sur vous pour nous donner vos recettes dans nos commentaires afin de faire vivre ce site sous le signe de l’échange comme c’est mon souhait depuis le début.
J’espère qu’ainsi nous pourrons découvrir les plats parfumés du Maghreb, envoûtants de l’Afrique, ensoleillés du Bassin Méditerranéen, chaleureux de l’Amérique Latine, secrets de l’Asie et du sous continent indien, surprenants de l’Amérique du Nord {il existe autre chose que le hamburger} et la cuisine très riche et très variée de l’Europe.
Alors si vous souhaitez retrouver et partager le goût de vos vacances ou faire un petit voyage initiatique le temps d’un dîner, je vous invite à déposer vos recettes dans les commentaires, et de partager tous ensemble nos secrets culinaires.
Je vais vous donner ici une recette de mon pays d’origine, la Hongrie. Mon pays d’origine est un lieu de rencontre des cultures ottomanes et occidentales. C’est pourquoi c’est une cuisine assez parfumée et la majorité des plats contiennent une touche de paprika. Depuis le XIXe siècle, on trouve au sud de la Hongrie, les meilleures variétés de piments doux servant à la fabrication du paprika. C’est d’ailleurs très joli de contempler les champs couleur de feu qui s’étendent à perte de vue dans les plaines. Beaucoup de gens cultivent d’ailleurs eux-mêmes leur paprika dans leur jardin.
Vous allez découvrir la recette du "borjupörkölt". C'est une sorte de ragoût, le "pörkölt", que l’on peut faire avec différentes sortes de viandes (du gibier, de la volaille, du mouton, du bœuf du porc ou comme ici du veau.). Pour bien le nommer, on ajoute le nom de la viande utilisée dans la recette de "pörkölt" qui est le terme générique pour dire ragoût. Ainsi, le plat que je vous propose ici est le "borjupörkölt" un ragoût de veau.
Il vous faut :
1 kg de veau, 2-3 c. à soupe d’huile de tournesol, 250 g d’oignons ou 2 oignons moyens, 1 cuillère à soupe de paprika, 2 poivrons verts, 2 tomates fraîches, 65 ML de bouillon de veau {ou bœuf type bouillon cube} ou de l’eau.
Comment procéder :
Tout d’abord, coupez la viande en cubes, puis faites revenir les oignons que vous aurez émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite diminuez le feu, ajoutez le paprika et la viande rapidement afin que le paprika ne prenne pas un goût amer. Salez et laissez colorer la viande de tous les côtés.
A ce moment là, baissez le feu rajoutez les 65 ml de bouillon ou d’eau en remuant de temps en temps. Vous en rajouterez si nécessaire pour pas que la viande accroche, mais veillez à ce que la viande cuise pendant 20-30 minutes dans une sauce très courte
Au bout de ces 30 minutes, c’est préférable à 20, ajoutez les poivrons que vous aurez coupés en dés et les tomates taillées en quartiers. Cuire ensuite jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres, cela vous prendra une trentaine de minutes. Le jus pour ce ragoût doit être relativement épais, néanmoins si vous préférez un jus moins concentré, l'allongez-le avec un peu de bouillon, d'eau ou de vin rouge.
Vous pouvez faire cette recette avec du porc ou du boeuf, procédez de même que pour le veau mais le temps de cuisson est alors plus long. Vous puvez accompagner cette recette de petites patates type rates ou grenaille, cuites en robe des champs ou de pâtes fraîches.
Bon Appétit ou Jó étvágyat !
Il ne me reste qu’à vous souhaiter à tous un superbe voyage gourmand autour du monde !
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> anh75 (04/10/2007): Bonjour, je suis vietnamienne, je trouve très sympa votre idée de recettes du monde. J'espère que plien de gens mettront la leur, j'adore découvrir d'autres saveurs sans pour autant dépenser de l'argent au restau.
Voici ma recette très rapide à faire : là je vous donne les proportions pour 4 personnes. CREVETTES AU GINGEMBRE. 750g de crevettes roses décortiquées, 6 cuill à soupe d'huile tournesol ou olive, 6 cuill à soupe de ketchup, 1 cuill à soupe de gingembre rapé, achetez-le surgelé c'est très pratique, un peu de sel.
Mettez l'huile dans une sauteuse ou un wojk, quand elle commence à grésiller, ajoutez le ketchup, puis le gingembre et enfin les crevettes, salez un tout petit peu. Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes
Succés garanti!
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